求人詳細
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【調理スタッフ/新橋・汐留】本格イタリアンで技を磨く◇経験1年〜歓迎！チームで店舗を創り上げたい方！◆フードリサーチ制度（食べ歩き補助）＆資格手当／入社準備金10万円
KOKUSAI GROUP
The Momentum by Porsche では、新たな挑戦を楽しむ【キッチンスタッフ】を募集しています！
イタリアの星付きレストランで経験を積んだシェフのもと、本格的な技術と感性を磨ける環境です。
「もっと高い専門性を身につけたい」
「いつかイタリア本場で勝負したい」
「自分の感性を料理で表現したい」
そんな熱い想いを抱えるあなたの挑戦を、ここで始めませんか？
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高級車の代名詞であり、世界中にファンを持つ「ポルシェ」。
その公認を世界で唯一受けたレストランが、ここ「The Momentum by Porsche」です。
イタリアの星付きレストランで腕を磨いた新進気鋭の若手シェフのもと、少数精鋭のチームで「本物の技術」を学び、料理人として次の一歩へ踏み出しましょう！
【主な業務内容】
・経験に応じた調理全般・仕込み
・繊細な一皿を仕上げる盛り付け
・衛生管理・清掃・設備維持
まずはご自身ができる業務からスタートし、お店のペースや雰囲気に少しずつ慣れていってください。
■「食材の本質」と向き合う調理・仕込み
山形出身のシェフのもと、食材への敬意をベースにした調理を実践します。当店が特にこだわりを持つ「ジビエ」や「鮮魚」などの厳選した食材を扱い、そのポテンシャルを引き出す丁寧な仕込みや盛り付けを担当。さらに、新たに導入した「炭台」を用いた炭火調理など、本格的な火入れ技術や調理アプローチを間近で学び、実践できます。
■ クオリティを支える衛生管理・環境づくり
お客様に「安全・安心」を提供することは絶対条件です。調理器具や設備の清掃・殺菌を徹底し、常にクリーンでピカピカな厨房環境を維持します。また、大切な食材を最高の状態で使い切るため、日々の在庫チェックや整理整頓も丁寧に行います。
■ チームワークとペアリングへの参画
少数精鋭のチームだからこそ、ホールスタッフとの連携を大切にしています。料理の提供タイミングや込められたストーリーを共有するだけでなく、ソムリエとのディスカッションを通して「ワインと料理のペアリング」の考え方を学べるなど、一皿にとどまらない深い知識が身につきます。
◆ 安心して一歩を踏み出せる環境
先輩社員がしっかりとサポートします。成長スピードに合わせてお教えしますので、確実にステップアップしていくことが可能です。
◆ 挑戦と表現を楽しむ場所
洗練された非日常空間で、お客様に特別なひと時をお届けするお仕事です。
あなたのこれまでの経験を活かし、「もっとこうしたい」というアイデアや提案は大歓迎！メニューの試作や一皿のクリエイションにも、アイデアを活かせる場面がたくさんあります。
現状に満足せず、さらに上のステージへ挑戦したい方の情熱を、私たちは全力で応援します。
みなさまからのご応募を、スタッフ一同心よりお待ちしております！
＼ ⼊社準備⾦1０万円 ／
☆彡売上に応じたインセンティブ制度あり！
※基本給は固定残業45h含む
※経験・スキルに応じて決定します
10:00~23:00の中でシフト制（実働8時間以内）
※休憩あり
※業務の状況に応じて早上がりあり
※終電を逃すことはありません
試用・研修時の雇用条件：本採用時と同じ
試用・研修の詳細情報：6ヶ月
東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター1F
| 仕事内容 | イタリアの星付きレストランで経験を積んだシェフのもと、本格的な技術と感性を磨ける環境です。 「もっと高い専門性を身につけたい」 「いつかイタリア本場で勝負したい」 「自分の感性を料理で表現したい」 そんな熱い想いを抱えるあなたの挑戦を、ここで始めませんか？ ✦ ────────────── ✦────────────── ✦ 高級車の代名詞であり、世界中にファンを持つ「ポルシェ」。 その公認を世界で唯一受けたレストランが、ここ「The Momentum by Porsche」です。 イタリアの星付きレストランで腕を磨いた新進気鋭の若手シェフのもと、少数精鋭のチームで「本物の技術」を学び、料理人として次の一歩へ踏み出しましょう！ 【主な業務内容】 ・経験に応じた調理全般・仕込み ・繊細な一皿を仕上げる盛り付け ・衛生管理・清掃・設備維持 まずはご自身ができる業務からスタートし、お店のペースや雰囲気に少しずつ慣れていってください。 ■「食材の本質」と向き合う調理・仕込み 山形出身のシェフのもと、食材への敬意をベースにした調理を実践します。当店が特にこだわりを持つ「ジビエ」や「鮮魚」などの厳選した食材を扱い、そのポテンシャルを引き出す丁寧な仕込みや盛り付けを担当。さらに、新たに導入した「炭台」を用いた炭火調理など、本格的な火入れ技術や調理アプローチを間近で学び、実践できます。 ■ クオリティを支える衛生管理・環境づくり お客様に「安全・安心」を提供することは絶対条件です。調理器具や設備の清掃・殺菌を徹底し、常にクリーンでピカピカな厨房環境を維持します。また、大切な食材を最高の状態で使い切るため、日々の在庫チェックや整理整頓も丁寧に行います。 ■ チームワークとペアリングへの参画 少数精鋭のチームだからこそ、ホールスタッフとの連携を大切にしています。料理の提供タイミングや込められたストーリーを共有するだけでなく、ソムリエとのディスカッションを通して「ワインと料理のペアリング」の考え方を学べるなど、一皿にとどまらない深い知識が身につきます。 ◆ 安心して一歩を踏み出せる環境 先輩社員がしっかりとサポートします。成長スピードに合わせてお教えしますので、確実にステップアップしていくことが可能です。 ◆ 挑戦と表現を楽しむ場所 洗練された非日常空間で、お客様に特別なひと時をお届けするお仕事です。 あなたのこれまでの経験を活かし、「もっとこうしたい」というアイデアや提案は大歓迎！メニューの試作や一皿のクリエイションにも、アイデアを活かせる場面がたくさんあります。 現状に満足せず、さらに上のステージへ挑戦したい方の情熱を、私たちは全力で応援します。 みなさまからのご応募を、スタッフ一同心よりお待ちしております！ |
|---|---|
| お仕事のPOINT | ■ 「本物の技術」を学べる環境 単なる作業で終わらず、イタリア星付き店で腕を磨いた若手シェフの直下で、妥協のない技術や魅せ方を間近で吸収できます。 ■ 一生モノの武器になる「食材と炭火」の知識 こだわり抜いた「ジビエ」や「鮮魚」の扱い方、新調した「炭台」による本格的な炭火の火入れなど、料理人としての専門性が身につきます。 ■ 「ワインとのペアリング」を五感で学ぶ 「お酒と合わさることで完成する一皿」のロジックを、ソムリエと連携しながら学べる環境です。 ■ 将来の「海外挑戦」も全力応援！ シェフ自身もイタリア修行の経験者。「いつか海外で勝負したい」という夢やキャリアの悩みも親身に相談に乗ります！ |
| 求める人物像 | ■ 料理人として「自分を表現したい」という強い想いがある方 これまでの経験を活かし、新しい一皿やメニュー開発に自分のアイデアを反映させたい、自分の腕で勝負したいという主体性を何よりも歓迎します！ ■ 自発的なコミュニケーションを大切にできる方 少数精鋭のチームだからこそ、お互いの意見やアイデア、気づいたことを壁なく話し合える関係性を重視しています。わからないことを自分から聞きにいけることはもちろん、チームを高めるための対話ができる方を求めています。 ■ 「もっと美味い料理を作りたい」と貪欲に上を目指せる方 現状のスキルに満足せず、ファインダイニングのフィールドで自分の料理人としての価値をさらに高めたいという熱意がある方を求めています。 ■ 技術や知識に対して、高い向上心を持っている方 ジビエの扱い、炭火のコントロール、ワインとのペアリングなど、当店の持つ独自のノウハウを貪欲に吸収し、自分の武器にしていきたい方を歓迎します。 ■ 「釣り」が好きな方（大歓迎です！） シェフ自身、魚への強いこだわりを持っています。釣りの話や自然・食材の話で盛り上がれるような共通の趣味がある方は、きっとすぐにチームに馴染んでいただけます！ |
| 料理長・佐藤より｜私たちが一皿に込めるストーリーを、一緒に届けてくれませんか？ | はじめまして、料理長の佐藤です。 私の料理の原点は「自然」にあります。 幼い頃から豊かな自然に囲まれて育ち、自ら魚を釣り、捌き、命をいただく。 その体験のすべてが、今の私の料理の土台となっています。 私が得意とするのは、魚料理とジビエ。 時には地元のネットワークを活かした、市場に出回らない希少な食材を扱うこともあります。 食材そのものが持つ力強いストーリーを、どうすれば一皿の上で表現できるか。 毎日、真剣に向き合っています。 何よりも、料理をすることが好きな方 食材の背景や命に、深い興味がある方 技術の先にある「感性」まで磨き上げたい方 私たちが大切にしているのは、経験の有無ではありません。 「もっと知りたい」「もっと良い一皿を作りたい」という、心の奥底から湧き出る純粋な探究心です。 一皿の料理にストーリーを込め、お客様に感動を届けたい。 そんな熱い想いを持ったあなたとの出会いを、心から楽しみにしています。 料理長 佐藤 |
| 勤務地詳細 | 店名：The Momentum by Porsche 株式会社イー・ビー・アイ・マーケティング 所在地：東京都港区東新橋1-5-2 汐留シティセンター1F アクセス詳細： ◆都営浅草線 新橋駅 汐留(シオサイト) 方面出口 より 徒歩 2 分 ◆東海道本線(東京－熱海) 新橋駅 汐留口 より 徒歩 3 分 ◆ゆりかもめ 新橋駅 より 徒歩 1 分 |
| 応募資格 | 【必須条件】 ◎ 飲食店（ジャンル不問）での調理経験が1年程度ある方 （※「包丁の基本や仕込みができる」レベルでOK！イタリアン未経験も歓迎） ◎ 謙虚で素直な姿勢で、新しい知識や技術を吸収したい方！ ◎ チームワークを大切にし、周囲とコミュニケーションを取りながら働ける方 ◎「食」が好きで、食べ歩きや新しいメニューの勉強が好きな方 【歓迎条件】 ★ イタリアン、フレンチ、または洋食の調理経験がある方 ★ ジビエの調理や、炭火での火入れに興味・関心がある方 ★ 将来、イタリアなど海外への料理修行や、自分の店を持つ独立の夢がある方 ★ 食材の仕入れや生産者への敬意を大切にできる方 |
| 休日・休暇 | 週休2日制 （日・月 定休日） ※イベント時は振替あり ◇ 年間休日110日 ◇ 月7~8日休み ◇ 夏季休暇 ◇ 年末年始休暇 |
| 福利厚生・待遇 | 【社会保険】 ◇ 雇用保険 ◇ 厚生年金 ◇ 健康保険 ◇ 労災保険 【福利厚生】 ◇ 交通費支給あり ◇ まかないあり ◇ 社内研修制度あり ◇ 確定拠出年金制度 ◇東京ドーム巨人戦観戦チケット（抽選） ◇両国国技館大相撲観戦チケット（抽選） ◇保養所あり(葉山・軽井沢の別荘を利用可能) ◇ Birthday Dining Ticket （グループ内レストランで使える特別なペア食事券をプレゼント！） ◇ 社会貢献型職域販売サイト（特別価格での利用可能） ◇ 入社準備金制度あり！（引越し費用等にご活用いただけます） ◇ 居住エリアのご相談OK 「どのエリアに住むと通勤しやすいか」「家賃相場やおすすめの街はどこか」など、新生活の準備もサポートします！ |
| スキルアップ・教育制度 | 💡 「美味しさの探求」も仕事のうち！フードリサーチ制度 話題の人気店や名店での勉強・食べ歩き費用を補助します（上限あり）。インプットしたアイデアをぜひ新しいメニュー作成に活かしてください！ 🎓 スキルアップ・資格取得支援 調理技術や知識の幅を広げるための資格取得を応援！ 野菜ソムリエ、フードコーディネーターなど、業務に活かせる資格の取得を会社が強力にバックアップします！ |
| 採用予定人数 |
1人 |
| 応募方法 |
応募フォームよりご応募ください！ |
| 応募後のプロセス |
【STEP1】応募 カジュアル面談日程をご案内します （日時は柔軟に調整可能） 【STEP2】カジュアル面談 会社・職種説明およびご希望をお伺いいたします 【STEP3】書類選考 【STEP4】面接（1回） 人物重視の採用です。 （面接は2回の場合もございます） 【STEP5】内定 お会いできる日を楽しみにしています！ ※入社日はご相談に応じます。 |
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